Як Приготувати Суміш Для Млинців

Зміст

Як замісити тісто на млинці запитаєте ви. Скільки господинь, стільки й думок! І кожна зберігає свій секрет смачних, ароматних, ажурних млинчиків. Сьогодні ми постараємося розкрити ці таємниці і поділимося з вами універсальними рецептами простих і швидких в приготуванні страв.

Як Приготувати Суміш Для Млинців

У староруської кухні млинці випікали виключно на масницю. Круглі, золотисті, ситні – вони символізували догляд голодної зими і початок трудової весни, яка повинна була принести новий урожай. Не в приклад сучасним, класичні російські млинці випікалися з додаванням гречаного борошна, на жирному молоці або сметані. Тому вони виходили товстими і досить щільними, і пропонувалися господинями нема на десерт, а в якості основного блюда.

Сьогодні значною товщиною млинців хвалитися не прийнято. У «моді» – легка, дірчаста, мереживна структура. Отримати її можна, використовуючи різні техніки, як завести правильно тісто на млинці. Про кожну з них ми розповімо докладно.

Крім того, більшість з нас любить поласувати млинцями з солодким варенням, згущеним молоком, медом або сметаною. У поєднанні з жирним тестом шлунок отримає неймовірно важку їжу, до того ж дуже калорійну. Щоб не нашкодити фігурі, бажано використовувати низькокалорійні інгредієнти. При цьому млинчики, також як, наприклад, пісна самса з листкового тіста, будуть дуже смачними.

Читайте також:  Утеплення Будинку З Керамзитоблоков Зовні

Тісто для готування млинців на молоці

Вам знадобляться:

  • Молоко – 500 мл;
  • Яйце – 2 шт ;
  • Борошно – 200 грамів;
  • Рослинне масло – 2 столові ложки;
  • Цукор – 1 столова ложка;
  • Сіль – 1 щіпка.

Процес приготування борошна суміші

  1. Молоко і яйця дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб вони придбали кімнатну температуру.
  2. Вбийте яйця в миску, змішайте з цукром і сіллю. Додавайте цукор навіть в тому випадку, якщо будете використовувати несолодке начинку (лівер або тушковану капусту). Завдяки йому тісто вийде смачніше.
  3. Додайте молоко, добре перемішайте.
  4. Встановіть на миску сито і всипати в нього борошно. Так ви позбавитеся від грудочок і отримаєте повітряну, ніжну структуру. Додавати борошно в тісто для тонких млинців слід в кілька прийомів, постійно помішуючи віночком. Консистенція готового складу повинна нагадувати рідку сметану. Так спекти звичайні млинці на молоці буде простіше: тісто легко розподілиться по сковороді і не сомнется при перевертанні.
  5. Додайте рослинне масло і перемішайте.

Відео: як приготувати суміш для млинців


Як заводити тісто для тонких млинців на кефірі будинку

Цей спосіб, як робити тісто для млинців в домашніх умовах без грудочок, підходить самим економним господиням. По-перше, з ним можна не замислюватися, куди подіти скисле молоко. А по-друге, можна посмажити млинці на кефірі і використовувати їх в якості основи для різних начинок: солодких (творог, ягоди) і наслідках (м’ясо, риба, овочі). Нижче розглянемо процес приготування покроково. Для початку потрібно замішати тісто.

  • Кефір 3% жирності – 500 мл;
  • Яйце – 2 шт ;
  • Борошно – 200 грамів;
  • Цукор, сіль, харчова сода – по ½ чайної ложки;
  • Рослинне масло – 4 столових ложки.
Читайте також:  Як приготувати бетон в домашніх умовах

Процес приготування

  1. Збийте яйця в глибокій мисці, додайте кефір, проведіть.
  2. Недовго прогрійте суміш на маленькому вогні до температури приблизно 60 градусів. Це допоможе добре розчинитися солі і цукру.
  3. Зніміть посуд з плити, введіть сіль і цукор, перемішайте.
  4. Просійте борошно і введіть в тісто.
  5. Розчиніть в окропі соду (1 столова ложка окропу на ½ чайної ложки питної соди) і швидко додайте в миску.
  6. Влийте рослинне масло і поставте тісто в тепло приблизно на 1 годину.

Тісто для млинців на воді

Це правильне тісто на борошняні млинці, рецепт якого менш популярний, ніж інші, в більшій мірі вітається дієтологами. Воно найменш калорійне, прекрасно поєднується з ягодами і фруктами, може використовуватися для млинців на сніданок або обід. Готується блюдо дуже швидко, головне дотримуватися пропорції. Отже, як постряпать млинці на воді.

Вам знадобляться:

  • Вода – 500 мл;
  • Борошно – 320 грамів;
  • Яйце – 2 шт ;
  • Рослинне масло – 2 столові ложки;
  • Цукор – 1 столова ложка;
  • Сіль – 1 щіпка.
  1. Вбийте в миску яйця, додайте цукор і сіль, перемішайте.
  2. Налийте воду, перемішайте.
  3. Поступово вводите просіяне борошно, перемішайте віночком або міксером до однорідності. Дієтичне тісто на млинці з дірочками готово!
Читайте також:  Скільки потрібно затирання затирка для плитки

Печемо апетитні млинці!

Як готувати тісто для млинців, ми вже знаємо. Пора переходити до випікання. Робиться це легко і просто.

  1. Поставте на вогонь сковороду, добре прожарити її.
  2. Змастіть сковороду рослинною олією. Потрібна буквально 1 крапля – її можна рівномірно розподілити по поверхні пензликом.
  3. Треба зменшити вогонь до середнього – млинці не смажать, а саме випікають.
  4. Наберіть 2/3 ополоника тесту. Швидко виливайте його на сковороду, яку слід тримати трохи під нахилом. Так тісто буде розтікатися по колу.
  5. Схоплюється тісто моментально, але піч першу сторону слід 2-3 хвилини.
  6. Подденьте млинець лопаткою і переверніть на іншу сторону. Випікайте пару хвилин.
  7. Викладіть готовий млинець на блюдо. Можете змастити його вершковим маслом, а можете залишити поверхню сухою (для дієтичного страви). Якщо накриє тарілку кришкою, краю у млинців стануть м’якими. Якщо хочете похрумтіти апетитними «мереживами», залиште страву відкритим.

В середньому приготування страви займає години півтора. А наминати воно моментально! Спробуйте поекспериментувати з начинками. Або запропонуйте дітлахам смачні млинці зі сметаною і улюбленим варенням!